So găng máy đánh trứng: Bluestone Vs Bosch

Mình mua máy đánh trứng trước cả khi mua lò, hồi ấy chỉ định mua để đánh whipping cream thôi chứ không có ý định làm bánh gì hết. Mua máy xong lại phát sinh thêm chuyện làm bánh. Không lò thì nướng bằng nồi cơm điện, nướng trên bếp ga. Với mục đích ban

Quyết tâm năm mới: Làm gì để khỏe hơn?

Mới có một đứa con mà sức khỏe của mình xuống cấp hẳn. Sam đã 3 tuổi rồi mà mình vẫn còn đau lưng (do hồi đó bụng bầu quá bự), nhiều bữa ngủ dậy, hay bị đau nhức vai, còn chuyện đau đầu thì cũng không hiếm. Ngoài ra thì còn tùm lum triệu

Kẹo dẻo Gummy Bear mà không phải Bear

Thấy trên mạng rộ lên phong trào làm kẹo dẻo gummy bear, mình cũng bắt chước làm thử xem. Bạn Sam nhà mình chưa ăn gummy bear bao giờ nên mình không biết là bạn có thích không, thấy công thức đơn giản và có vẻ ngon nên mình làm thử luôn, ai ngờ, bạn

Cuối tuần một ổ bánh mì khoai tây

Làm bánh mì tốn nhiều thời gian nên nếu có làm, mình toàn phải làm vào cuối tuần. Lý tưởng nhất mình sẽ chuẩn bị vào tối thứ Bảy và nướng vào sáng chủ nhật để cả nhà có bánh mì ăn sáng, còn không sẽ làm vào sáng chủ nhật và xế đó bạn

Cá hồi chiên sả & cá hồi sốt teriyaki

Cá hồi, nếu mua phi lê ở siêu thị thì siêu mắc, gần 500k/ kg (họ đề là cá hồi Na Uy nhưng mình cũng không biết là nuôi hay tự nhiên), mua miếng phi lê mỏng mỏng cũng ngót nghét 100k. Mắc vậy nên mua ít, mà mua ít thì chỉ đủ cho bạn

Bánh quy bơ hạnh nhân – Spritz Butter Cookies

Một công thức bánh quy bơ truyền thống của Rose Levy Beranbaum được bà đưa vào cuốn sách The Baking Bible – quyển sách nấu ăn được giải thưởng The IACP Cookbook Award. Mình mua quyển sách được hơn một năm nay nhưng thật tình chưa thử nhiều công thức. Trong quyển sách này, mình

Làm muffin sữa chua cho các bạn nhỏ

Bạn Sam nhà mình rất thích làm bánh. Bạn gần 3 tuổi, tối nào cũng đòi làm bánh với mẹ. Cuối tuần không sao chứ trong tuần mình đi làm về lo cơm nước, mệt đuối. Bữa nào lỡ hứa với bạn (kiểu như ăn giỏi thì lát mẹ cho làm bánh) thì mới làm,

Bánh Lá Dứa, giản dị mà rất ngon

Bên cạnh chiffon cam, bánh chuối sô cô la và bánh cheesecake Nhật Bản, một loại bánh nữa mình hơi bị siêng làm là bánh lá dứa. Đây là một loại bánh của Malaysia, tên là “kuih bingka pandan”, “kuih” có nghĩa là “bánh”,  “bingka” là những miếng hình vuông/ chữ nhật, còn pandan có

Gà rán nhà làm ngon hơn gà rán ở tiệm nhiều

Thú thật là gà rán hay các kiểu thịt rán ở mấy các cửa hàng fastfood không phải khoái khẩu của mình, kiểu như ngàn đời mới ăn một lần, mà mỗi lần ăn thì thấy không bụng không được vui, đầy đầy khó tiêu. Thì bởi, miếng gà giòn tan đó được chiên ngập

Bánh chuối yến mạch hạnh nhân sô cô la

Bánh chuối yến mạch hạnh nhân sô cô la

Lại là bánh chuối ạ. Vì nhà gần như lúc nào cũng có chuối, mà chuối lại ngon – bổ – rẻ nên mình làm bánh này hơi bị thường xuyên. Căn bản là chuối dễ kết hợp với các nguyên liệu khác, chỉ cần công thức bánh nền gồm: chuối- dầu ăn/ bơ dầu

five little ducks

Con đã biết cảm động vì một bài hát

Từ lúc làm mẹ, mình đểnh đoảng lắm, quên trước quên sau nhưng có một thứ tự nhiên nhớ tốt kinh  khủng, đó là nhạc thiếu nhi. Giống như cái gì cần nhớ là được nạp vào đầu vậy. Cũng chẳng ai bày ai bảo, cũng chẳng có chủ đích phải thuộc nhạc thiếu nhi

Ức gà chiên giòn sốt xì dầu mật ong

Ức gà chiên giòn sốt xì dầu mật ong

Hồi giờ mình ít có thiện cảm với gà công nghiệp, trừ món cánh gà chiên nước mắm phải dùng cánh gà công nghiệp vì cánh to, nhiều thịt. Mình chưa thử nấu với các phần thịt khác cũng bởi ác cảm với gà công nghiệp vì nghĩ nó bở và vô vị. Vừa rồi

Hôm nay mình học về mục đích sống

Sáng nay, khi đọc quyển The E-Myth Revisited của tác giả Micheal E. Gerber, mình bắt gặp khái niệm mục đích sống. Mục đích sống của mỗi người cũng như tầm nhìn của một doanh nghiệp vậy. Nếu như doanh nghiệp cần tầm nhìn để định hướng tất cả mọi hoạt động, tạo nên giá

tinh bột nghệ

Sữa nghệ – món uống vừa ngon vừa lành

Hỏi món uống yêu thích của mình là gì, mình sẽ trả lời là sữa nghệ. Yup! Hơn cả trà sữa, hơn cả sữa tươi trân châu đường đen, hơn cả chai latte của Starbuck và hơn nhiều món uống khác. Nghe có vẻ lạ đời. Nghĩ tới nghệ là nghĩ tới mùi hăng nồng,

Làm cheesecake Nhật Bản bằng bột pancake trộn sẵn

Bên cạnh bánh chiffon, cheesecake Nhật Bản là loại bánh mình hay làm nhất, đơn giản vì bánh ngon quá. Khác với các loại bánh cheesecake kiểu Tây thường trộn cream cheese với whipping cream để ăn mà không cần nướng (ngon thì có ngon nhưng dễ ngán), cheesecake kiểu Nhật dùng lượng bột ít,

Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm, món hao cơm, dễ làm

Ok, tự thú. Mình vốn không thích gà công nghiệp. Khi gắn chữ “công nghiệp” sau một nguyên liệu nấu ăn hay món ăn là thấy không hảo rồi. Còn thịt gà công nghiệp thì nhạt nhẽo, bở và dở. Cứ đem thịt gà công nghiệp đi nấu cháo hay luộc hay trộn gỏi sẽ